Polpette di vitello in salsa di pomodoro

polpette di vitello in salsa di pomodoro,polpette al pomodoro,polpette,crocchette,funghi,polpette di vitello,Ingredienti per 4 persone:400 g di carne tritata di vitello
200 g di salsiccia
500 g di champignon
un uovo
un cucchiaio di pangrattato e
uno di grana padano grattugiato
un mazzetto di prezzemolo
mezzo spicchio di aglio
una cipolla,farina,
un ciuffo dì salvia
400 g di polpa di pomodoro
un dl di vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

Preparazione:

Pulite i funghi, tritateli e fateli appassire in una padella con un filo di olio e l’aglio. Salate, pepate edeliminate l’aglio. Mescolate i funghi tiepidi in una ciotola con la carne, la salsiccia spellata e sbriciolata, l’uovo, il pangrattato, il grana e il prezzemolo tritato. Regolate di sale e pepe, formate polpette grandi come una noce e infarinatele.
Soffriggete la cipolla tritata nella padella dei funghi con un filo di olio; rosolatevi le polpette, sfumate con il vino, unite La polpa di pomodoro e la salvia, salate e cuocete per 20 minuti, mescolando piano.

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