Polpette di nasello

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Ingredienti:

750 g di nasello,
1 uovo,prezzemolo tritato,
3 fette di pan carré,
1 tazzina di latte scremato,
3 filetti di alici sott’olio,
2 spicchi d’aglio,
scorza grattugiata di 1/2 limone,
1 tazzina di farina,
2 cucchiai di pane grattugiato,
3 cucchiai di margarina light,
olio per friggere, sale

Preparazione:

In una casseruola mettete a bollire due bicchieri d’acqua e la scorza di limone grattugiata. Aggiungete il pesce pulito e lasciate bollire per 10 minuti. Togliete il nasello dall’acqua, eliminate la pelle e le spine e tagliatelo a pezzi. Ammorbidite il pane nel latte, scolatelo e mescolatelo col pesce.

Mettete il composto in una scodella, aggiungete l’aglio tritato, il prezzemolo, le alici fatte a pezzetti e l’uovo leggermente battuto. Incorporate la margarina ammorbidita, il pane grattugiato e un pò di sale.

Mescolate bene. Con le mani leggermente unte, fate delle palline di composto; infarinatele e friggetele nell’olio caldo. Toglietele dalla padella quando sono dorate e scotatele sulla carta assorbente. Servite le polpette ben calde.

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