Ingredienti per 4 persone:
400 g di carne tritata di maiale
100 g di carne tritata di vitello
100 g di carne tritata di pollo
2 fette di pane morbido
mezzo bicchiere dì latte
un uovo
2 cucchiai di maionese
un mazzetto di prezzemolo
mezzo spicchio di aglio
100 g di fiocchi di mais
4 cucchiai di pecorino grattugiato
olio per friggere sale, pepe
Preparazione:
Spezzettate te fette di pane e bagnatele con il latte. Riunite i tre tipi di carne in una ciotola con il pane sbriciolato, l’uovo, la maionese, 2 cucchiai di pecorino, il prezzemolo e l’aglio tritati, sale e pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e formate con il composto tante polpette grosse come una noce.
Tritate i fiocchi di mais nel mixer con il pecorino rimasto. Rotolate le polpette nel mix ottenuto e friggetele in olio caldo fino a quando saranno ben dorate. Scolatele con un mestolo forato e fatele asciugare su qualche foglio di carta per fritti. Servitele calde.
