Polpette di carote

Ingredienti:polpette di carote.jpg

600 g di carote, farina, 2 uova,
4 cucchiai di grana grattugiato, olio,
un ciuffo di cerfoglio, sale, pepe.

Preparazione:

Tagliate le carote a filini, mettetele in una ciotola e incorporatevi le uova 4 cucchiai di farina, il grana, il cerfoglio tritato, sale e pepe. Formate delle polpette ovali e friggetele in una padella antiaderente dove avrete scaldato 6 cucchiai d’olio. Scolatele su carta assorbente da cucina e servitele al naturale o accompagnate, a piacere, da maionese o salsa tartara.

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