Polpette di broccoli

Polpette di broccoliIngredienti per 4 persone:

450 g di broccoli,
3 uova sode,
9 cucchiai di pangrattato,
10 filetti di acciuga sott’olio,
un peperoncino,
2 spicchi d’aglio,
olio, sale, pepe.

Preparazione:Cuocete i broccoli in acqua bollente salata e passateli al mixer. Incorporatevi i tuorli, il  pangrattato, gli albumi tagliati a tocchetti, sale e pepe. Formate delle polpette rotonde e cuocetele al vapore per 10 minuti.

Nel frattempo dorate l’aglio e il pepe e il peperoncino spezzettato in 5 cucchiai d’olio, unite le acciughe schiacciatele con una forchetta finché saranno sciolte. . Distribuite le polpette nei piatti individuali, conditele con l’olio al peperoncino filtrato attraverso un colino e servite.

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