Ingredienti:
latte q.b.
mollica di un panino
400 g di polpa di manzo macinata
una cipolla
20 g burro
4 pomodorini pugliesi
4 cucchiai di olio,
sale,pepe.
Preparazione:Ammorbidite in poco latte la mollica di un panino, strizzatela e mettetela in una terrina con 400 g di polpa di manzo macinata, un uovo e una cipolla, tritata e soffritta in20 g burro. Salate, pepate.Togliete la calotta a 4 pomodorini pugliesi, svuotateli dei semi e della polpa e salateli all’interno.
Con il composto di carne formate 4 polpette e affondate al centro di ciascuna un pomodoro. Fate scaldare 4 cucchiai di olio, adagiatevi le polpette dalla parte del pomodoro; fateli dorare, poi voltatele con una paletta e cuocetele per 10 minuti e servitele con una salsina a piacere .
