Il pollo al limone, è un piatto tipico cinese molto semplice e amato nel suo paese natale.
Di semplice e rapida preparazione, il pollo viene tagliato a listarelle e fritto nell’olio di semi, dopodiché si insaporisce con una salsa al limone e si accompagna molto bene con verdure saltate o a vapore.
Ingredienti
Petto di pollo 600 g
Sale q.b.
Per la salsa al limone: Acqua 150 ml
Limoni 3 cucchiai di succo
Amido di mai
s 1 cucchiaio
vino bianco liquoroso dolce 3 cucchiai
Zucchero 1/2 cucchiaino
per friggere:
Olio di semi q.b.
per guarnire Limoni fettine sottili
Porri o cipollotti spezzettati
Preparazione:Tagliuzzate il petto di pollo a listarelle non troppo sottili, che friggerete per circa 5 minuti in olio di semi ben caldo. Passati i 6 minuti, levate il pollo dall’olio, sgocciolatelo bene e conservatelo al caldo. Preparate nel frattempo la salsa diluendo la maizena in due cucchiai di acqua fredda e versate in una padellina con il succo
di limone, lo zucchero, l’acqua avanzata e il vino dolce portate ad bollore e mescolate fino a che lo zucchero si sciolga del tutto. unite l’amido di mais , e lasciate bollire per qualche minuto a fuoco dolce, affinché la salsa si addensi. Adagiate il pollo su di un piatto da portata, versatevi sopra la salsa ottenuta e guarnite con fettine di limone affettato.
