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Pesche sciroppate al limoncino

Pesche sciroppate al limoncino.jpgIngredienti:

un kg di pesche gialle piccole
e sode
un limone
500 g di zucchero
qualche fogliolina di erba limoncina
Preparazione:
Tuffate le pesche in acqua  bollente per 20 secondi, quindi immergetele in una ciotola contenente acqua fredda. Estraetele, sbucciatele, dividetele a metà o in 4 spicchi, snocciolatele e immergetele man mano in acqua acidulata con il succo di limone perché non anneriscano.

Fate sciogliere lo zucchero in un litro d’acqua, portate a ebollizione, cuocete a fiamma media per 2 minuti e lasciate raffreddare. Disponete le pesche sgocciolate nei vasi, aggiungete qualche fogliolina di erba limoncina, copritele con lo sciroppo, chiudete e sterilizzate i vasi per 40 minuti. Consumate le pesche dopo almeno un mese. Durata: 9 mesi.

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