Ingredienti:
2 pere grosse, il succo
di mezzo limone, 100 g
di zucchero,
liquore q.b.
Per la pastella:
due uova
farina q.b. cocco q.b.
olio di semi per fritture,
zucchero a velo e cannella q.b.
Preparazione:
Preparate queste pere in pastella sbucciando e togliendo i torsoli alla frutta e dividendola in spicchi. Metteteli poi in una ciotola e versate del liquore a piacere e succo di limone.Cospargete di zucchero e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Intanto, sbattete leggermente due uova. Versate in un vassoio della farina e in un altro del cocco grattugiato quindi infarinate le pere, passatele nell’uovo, poi nel cocco e procedete quindi alla cottura in olio ben caldo.
Appena saranno dorate su tutta la superficie, scolatele e lasciatele per qualche istante sulla carta assorbente, in modo da eliminare l’olio in eccesso. Quando le pere in pastella saranno pronte, mettetele su un piatto da portata spolverizzandole di zucchero al velo e cannella.
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