Ingredienti per 4 persone:
6 peperoni verdi,rossi,gialli,
olio extravergine d’oliva sale
Preparazione:
Lavate i peperoni; eliminate il picciolo e i filamenti interni e tagliateli a pezzetti non troppo piccoli. Scaldate mezzo bicchiere d’olio in una padella a bordi alti; unite i peperoni e cospargete di sale.
Rigirate tutto per un paio di minuti; poi, coprite e proseguite la cottura, su fuoco moderato, rimestando di tanto in tanto con molta delicatezza.
