Ingredienti per 4 persone:
1 kg di peperoni
300 g di mollica di
pane raffermo
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di basilico 1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva sale, pepe
Preparazione:
Lavate i peperoni; eliminate il piccoli filamenti interni e tagliateli a listarelle. Scaldate l’olio in padella e aggiungete i peperoni; salate, pepate e cuocete, su fuoco moderato.
Grattugiate la mollica di pane e aromatizzatela con un trito d’aglio e le foglie di basilico spezzettate. Appena le verdure saranno appassite, cospargetele con il composto preparato; rimestate con cura e spegnete la fiamma. Servite la preparazione tiepida o fredda.
