Peperoni alle olive

Peperoni alle olive.jpgIngredienti:

3 o 4 peperoni gialli dolci e
carnosi
100 grammi di olive nere
50 grammi di capperi
50 grammi di acciughe
mollica di pane leggermente
raffermo
un bicchiere d’olio

Preparazione:Fiammeggiate i peperoni per poterli facilmente liberare dalle pellicine, e divideteli a pezzi. Disponete un primo strato in una pirofila in cui avrete messo un cucchiaio d’olio, copriteli con le olive snocciolate, capperi, acciughe tritate grossolanamente,

la mollica di pane sbriciolata, il tutto ammorbidito con una cucchiaiata d’olio. Fate un secondo strato di peperoni e ancora uno strato di composto piccante. Non salate, ma, se vi piace, aggiungete pepe. Innaffiate con olio e mettete in forno caldo fino a che la mollica è leggermente dorata.

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