Peperonata senza cipolle

Peperonata senza cipolle.jpgIngredienti:

un chilo di peperoni carnosi
mezzo chilo di pomodori
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai d’olio sale

Preparazione:Mettete in un tegame l’olio e l’aglio a fettine, fate scaldare e, prima che l’aglio imbiondisca, aggiungete i peperoni lavati, privati dei semi e tagliati a fette.

Fate soffriggere rimestando fino a quando i peperoni cominciano ad appassire, allora aggiungete i pomodori passati al passaverdura o tagliati a pezzi, a piacere. Salate e lasciate cuocere coperto per una mezz’ora. Se i pomodori sono acquosi, fate ritirare scoprendo la casseruola. Servite su crostoni di pane abbrustolito.

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