Ingredienti:
un chilo di peperoni carnosi
mezzo chilo di pomodori
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai d’olio sale
Preparazione:Mettete in un tegame l’olio e l’aglio a fettine, fate scaldare e, prima che l’aglio imbiondisca, aggiungete i peperoni lavati, privati dei semi e tagliati a fette.
Fate soffriggere rimestando fino a quando i peperoni cominciano ad appassire, allora aggiungete i pomodori passati al passaverdura o tagliati a pezzi, a piacere. Salate e lasciate cuocere coperto per una mezz’ora. Se i pomodori sono acquosi, fate ritirare scoprendo la casseruola. Servite su crostoni di pane abbrustolito.
