Ingredienti per 4 persone:
400 g di penne (o pasta lunga)
2 cespi di radicchio
120 g di gorgonzola piccante
1 bicchiere di latte
3 cucchiai d’olio extra vergine
d’oliva
1 spicchio d’aglio, sale
Preparazione:
Lavate il radicchio e mettetelo in una padella con dell’aglio, olio e sale, e fate cuocere finché il radicchio non comincia a scurirsi. A quel punto togliete l’aglio. In un’altra padella invece mettete del gorgonzola piccante a sciogliere con del latte, quando il composto sarà diventato cremoso aggiungetelo al radicchio. Se fosse troppo denso allungatelo con un po’ d’acqua di cottura della pasta. Quindi scolate la pasta e ripassatela in padella.
