Penne alle cime di rapa

 

Ingredienti per 4 persone
320 g di penne,
500 g di cime di rapa,
4 filetti d’acciuga,olio,
sale, pepe

Preparazione:

Mondate, lavate e lessate in acqua salata le cime di rapa, scolatele e tritatele. Frullate i filetti d’acciuga con alcuni cucchiai d’olio. Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente, trasferitele
in un piatto da portata piuttosto fondo.
Sopra distribuite le cime di rapa, un filo d’olio e il pepe. Mescolate. Condite le penne con il frullato d’acciughe. Mescolate ancora perché tutta la pasta assorba bene il condimento.

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