Penne alla ricotta e pancetta

Penne alla ricotta.jpgIngredienti 4 persone

320g di mezze penne rigate
1 cespo di catalogna
100 g di pancetta affumicata
320g di mezze penne rigate
50 g di ricotta dura
100 di ricotta romana
sale,pepe.

Preparazione: Pulite un piccolo cespo di catalogna e tagliatela a striscioline. Scottate la verdura inacqua bollente, scolatela e, appena sarà tiepida, strizzatela bene con le mani. Fate tostare 100 g di pancetta affumicata a dadini in una larga padella con 3 cucchiai di olio.

Aggiungete la catalogna, giratela nel condimento per un paio di minuti e spegnete. Cuocete 320g di mezze penne rigate in acqua bollente salata, scolatele al dente e versatele in padella con la catalogna; unite 50 g di ricotta dura e 100 di ricotta romana tagliate a scagliette. Mescolate, pepate e servite.

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