Patate ripiene di funghi e verdure

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Ingredienti per 4 persone:

4 patate grandi ,
100 g di Gruviera grattugiato,
200 g di funghi,
3 cucchiai di panna da cucina,
50 ml di Porto,
1 porro 1 scalogno,
olio sale e pepe

Preparazione:

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Lavate le patate, incidetele in più punti con la punta di un coltello e ponetele in un contenitore adatto al microonde; fatele cuocere coperte con pellicola da cucina per 8-10 minuti alla massima potenza, devono risultare tenere. Tagliate la calotta superiore e svuotate ogni patata.patate ripiene di funghi e verdure,patate,funghi,

Pulite il porro, Io scalogno, e tritateli finemente. Fateli rosolare in una casseruola con poco olio, per 2 minuti a media potenza, unite i funghi puliti e affettati, mescolate e fate cuocere per 10 minuti a massima potenza. Versate il Porto e la panna, proseguite la cottura per altri 10 minuti. Unite la polpa delle patate, il formaggio grattugiato e mescolate. Riempite le patate con la farcia ponetele in una teglia e fatele dorare sotto il grill del forno tradizionale. Accompagnate le patate con una bella insalata, servite,

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