Patate duchesse

Ingredienti

purè di patate
2-3 tuorli

Preparazione:

Preparate un normale purè di patate e fatelo asciugare nella casseruola con una noce di burro e una grattata
di noce moscata. Fate intiepidire e amalgamatevi 2-3 tuorli per 500 g di patate, uno alla volta. Strizzate il composto sulla placca ricoperta con carta torno oppure fatevi dei mucchietti distanziati e rigateli con la forchetta. Scaldate il forno a 210 e fate dorare Le patate per 15-20 minuti. Le patate così preparate diventano un contorno elegante.

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