Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate
1 cipolla
1 cucchiaio di capperi
100 g di olive
verdi snocciolate
5 cucchiai d’olio
extravergine d’oliva
sale, pepe
Preparazione:
Pelate le patate e tagliatele a dadi. Affettate la cipolla e trasferitela in un tegame con l’olio; aggiungete le patate e rosolate, su fiamma moderata, mescolando per qualche minuto.
Bagnate, quindi, con i tazza d’acqua e cuocete per 20 minuti. Trascorso questo tempo, unite i capperi e le olive e fate insaporire per 5 minuti.
