Patate alla panna

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1 kg, di patate,
burro,
1/2 bicchiere di panna,
sale, prezzemolo.

Preparazione:

Fate lessare le patate, ma non completamente; sbucciatele, tagliatele a pezzi e mettetele in una teglia con burro abbondante, mescolandole con garbo e facendole cuocere a fiamma bassa perché non devono colorire. Quando saranno quasi cotte versate nella teglia la panna che lascerete assorbire quasi del tutto. Aggiungete un pezzetto di burro crudo, salate, se occorre ancora, e servite le patate cosparse di prezzemolo tritato molto fine.

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