Ingredienti:
750 grammi di baccalà
800 grammi di patate
mezzo litro di latte
un quinto di panna
2 tuorli d’uovo
I o 2 spicchi d’aglio
prezzemolo ,pane grattugiato
olio, burro, sale e pepe
Preparazione:Lessate per circa dieci minuti il baccalà già ammollato e dissalato. Fate friggere le patate affettate in olio e burro. Fate insaporire in un po’ di burro con l’aglio il baccalà. Mettete insieme patate e baccalà e tenete caldo.
Mescolate a parte il latte, i tuorli, la panna, il prezzemolo tritato insaporiti con sale e pepe, versate su baccalà e patate; scaldate a fuoco basso, mescolate senza raggiungere l’ebollizione. E per finire una spolverata di pane grattugiato
