Panettone farcito alla frutta

Panettone farcito alla fruttaIngredienti per 6 persone:

un panettone da 1 kg,
150 g di miele,
otto cucchiai di liquore Mammuth,
una scatola di ananas sciroppato,
quattro arance,
quattro banane,
mezza dozzina di datteri freschi,
una ventina di ciliegine candite rosse e verdi.

Preparazione:

Con un coltello affilatissimo dividete il panettone in tre strati, nel senso orizzontale. Mettete il miele in una casseruola. Stemperatelo con il liquore, ponetelo sul fuoco e, sempre mescolando, lasciatelo diluire bene,

finché avrete ottenuto un composto semifluido, che spalmerete sui due dischi inferiori del panettone. Quindi, sul disco di base fate uno strato di frutta, alternando fette di ananas, fette di arancia, qualche fettina di banana. Coprite con il secondo disco e ripetete lo strato di frutta, aggiungendo qualche filetto di dattero snocciolato.

Quindi coprite il panettone con la sua calotta e decorate la superficie a vostro piacimento, con la frutta,. Potete guarnire semplicemente con ciliegine, datteri e fettine di banana, oppure potete livellare leggermente la superficie con un coltello e appoggiarvi sopra uno strato di frutta, come vedete nella foto. Dato che la frutta non subisce alterazioni, potete preparare il dolce anche qualche ora prima del pranzo.

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