Ingredienti per 6 persone:
500 g di farina
250 g di patate
100 g di olio extravergine d’oliva
200 g di acqua
25 g di lievito di birra
15 g di sale
Preparazione: Lavate le patate senza sbucciarle e fatele cuocere in acqua salata. Scolatele e sbucciatele. Sbriciolate il lievito. Disponete sulla spianatoia lafarina a fontana e al centro mettete l’olio e il lievito sbriciolato. Passate le patate nello schiacciapatate e fate ricadere il passato nel centro della fontana di farina.
Aggiungete, un poco alla volta, l’acqua e intanto cominciate ad impastare per 20 minuti circa.Dividete l’impasto a metà conferendo alle due parti una forma ovale. Coprite la pasta con un canovaccio e lasciate riposare per circa 1 ora.Scaldate il forno a 180 e mettetevi la pasta a cuocere per circa 1 ora. Togliete il pane dai forno, fatelo raffreddare e servite.
