Ingredienti per 6 persone:
500 g di farina
250 g di uvetta sultanina
100 g di olio extravergine d’oliva
200 g di acqua
25 g di lievito di birra
10 g di sale
Preparazione: Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida per circa 30 minuti. Poi sbriciolate il lievito. Disponete sulla spianatoia la farina a fontana e nel centro versate l’olio, il lievito sbriciolato e l’uvetta ben scolata. Versate l’acqua unpoco alla volta e intanto cominciate a impastare; aggiungete adesso un po’ di sale. Continuate a impastare per circa 20 minuti, finché la pasta risulterà ben soda.
Dividete l’impasto in due parti della stessa grandezza e conferite loro una forma leggermente ovale o rotonda, come preferite.Coprite la pasta con un canovaccio e lasciate riposare per circa i ora in un luogo tiepido. Scaldate il forno a 180°. Sistemate la pasta sulla piastra del forno e fatela cuocere per circa 1 ora nel forno già portato a temperatura. Quando il pane si sarà dorato toglietelo dal forno, fatelo raffreddare e servite.
