Ingredienti per 6 persone:
500 g di farina
250 g di olive nere snocciolate
100 g di olio extravergine d’oliva
200 g di acqua
25 g di lievito di birra
10 g di sale
Preparazione:
Tagliate grossolanamente le olive. Sbriciolate il lievito. Mettete sulla spianatoia la farina disponendola a fontana. Versate nella fontana di farina l’olio, il lievito sbriciolato e le olive a pezzetti.Un poco alla volta aggiungete l’acqua e intanto cominciate a impastare.
Aggiungete un po’ di sale. Impastate bene per circa 20 minuti poi dividete l’impasto a metà conferendo alle due parti una forma leggermente ovale. Coprite la pasta con un canovaccio e lasciate riposare per circa 1 ora. Fate scaldare il forno a 180°. Mettete la pasta nel forno caldo e lasciate cuocere per circa 1 ora, a cottura ultimata togliete il pane dal forno. Fate raffreddare e servite.
