Ingredienti:
latte, rum,
2 tuorli d’uovo,
2 cucchiai di zucchero,
1 cucchiaio di farina,
100 g di mandorle dolci,
2 albumi, strutto per friggere
zucchero vanigliato per spolverare
Preparazione:
Ammorbidite le fette di pane con un po’ di latte e spruzzandole anche con un po’ di rhum addolcito. Passatele in seguito in un composto fatto di 2 tuorli d’uovo, 2 cucchiai di zucchero, uno di farina, 100 gr. di mandorle dolci sbucciate e tritate finemente, alla fine mescolatevi delicatamente i due albumi montati a densa neve e friggete nello strutto bollente. Asciugate le fette di pan dorato dall’unto in eccesso, spolveratele di zucchero vanigliato e servite.
