Pan di Spagna

pan di spagna.jpgIngredienti

PER LA PASTA:

150 g di farina,
5 uova,
200 g di zucchero
100 g di fecola di patate,
la scorza grattugiata di un limone ,
un pizzico di sale – 1 bustina di Lievito,

Preparazione

In una terrina sbattete i tuorli con 2/3 di zucchero , aggiungete la scorza di limone e lavorate fino ad raggiungere un composto soffice. passate al setaccio la farina, mescolatatela  con la fecola e il Lievito ,ed mischiatela al composto.

Unite infine le chiare montate a neve ben ferma con lo zucchero rimanente ed un pizzico di sale. Mettete l’impasto in una teglia del diametro di 26 cm imburrata ed infarinata. Cuocete nella parte bassa del forno già caldo 180° per 30-40 minuti senza aprire lo sportello.

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