Ingredienti per 4 persone
2 orate da 700 gr. l’una, già pulite
2 spicchi d’aglio
1 limone: succo e metà scorza timo,
maggiorana, prezzemolo, santoreggia sale e pepe
olio di oliva extravergine
Preparazione:
Trita finemente l’aglio, la scorza di limone e le foglioline aromatiche. Condisci l’interno dei pesci, compresi branchie e bocca, con il trito insaporirlo precedentemente con succo di limone, sale, pepe e olio, cuci la pancia dei pesci con filo oppure chiudi con stecchini di legno sottili. Disponi Le orate in una teglia foderata di carta forno leggermente unta e passa per 15 minuti in forno a 200°.
