Orata al forno

 

Ingredienti per 4 persone:

2 orate da 500 g circa cad.,
1 limone
700 g di zucca
300 g di rape
2 coste di sedano
2 finocchi
olio extra vergine d’oliva
pepe sale

Preparazione:

Squamate i pesci, eviscerateli, lavateli e asciugateli. Salateli e pepateli all’interno e inserite in ciascuno un paio
di fettine di limone con la scorza. Adagiateli in una pirofila unta d’olio e irrorateli con un altro giro d’olio, Scaldate il forno a 190 e cuocetevi i pesci per 20-25 minuti.

Mondate intanto le verdure e tagliatele a cubetti. Cuocete separatamente rape e finocchi in acqua salata per circa 5 minuti. Scaldate un po’ d’olio in una padella e soffriggetevi tutte le verdure, separatamente, finché saranno morbide. Riunitele alla fine, salate e mescolate. Distribuitele intorno alle orate e servite.

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