Ingredienti:
6 uova,4 o 5 acciughe,burro,sale
Preparazione:
Diliscate due o tre acciughe e passatele al setaccio. Unitele alle uova sbattute con pochissimo sale e fate cuocere nel burro tenendo l’omelette molto morbida.
Piegatela e servitela disponendovi sopra gli altri filetti di acciuga come guarnizione. Potrete accompagnare questa omelette con un contorno di pomodori freschi in insalata.
