Ingredienti:
2 kg di olive nere piccole,alloro; sale; semi di finocchio.
Preparazione:
Mettete le olive nere a bagno in acqua fresca. Devono restare a bagno per 10- 12 giorni cambiando l’acqua ogni 2 giorni. fate bollire per 5 minuti 2 lt d’acqua con 100 g di sale (la quantità di sale, può essere aumentata fino a 200 g: dipende da quanto volete che le olive siano salate)
3-4 foglie di alloro e un cucchiaio di semi di finocchio. Lasciate raffreddare. Mettete le olive in vasi a chiusura ermetica e aggiungete la salamoia fino a coprirle, chiudete e avrete le olive pronte per l’uso.
