Mousse di mascarpone amaretti

Mousse di mascarpone amaretti e aranceIngredienti per 4 persone:

300 g di mascarpone,
80 g di amaretti,
50 g di zucchero vanigliato,
2 tuorli,
1 arancia sanguinello,
100 g di marmellata di arance,
granella di cioccolato,
1 bicchierino di rum.

Preparazione:

Come prima cosa, mescolate il mascarpone con lo zucchero, 2 tuorli e la scorza di 1/2 arancia grattugiata. Mettete il composto per qualche minuto nel freezer e, nel frattempo, spremete l’arancia. Sbriciolate gli amaretti e disponeteli sul fondo di 4 coppette individuali, quindi versate un po’ di succo di arancia in ciascuna coppetta.

Versate la marmellata di arance in un tegamino, aggiungete il rum e scaldate per qualche minuto a fuoco bassissimo, per sciogliere la marmellata. Versate in ciascuna coppetta una porzione di mousse di mascarpone, guarnite con un cucchiaio di salsa di arance e un pizzico di granella di cioccolato e servite con la rimanente salsa tiepida a parte.

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