Montebianco di castagne

 

Montebianco di castagneIngredienti

1 kg di castagne
una bustina di vaniglia
Latte freddo q.b.
un bicchierino di rum
panna q.b.

Preparazione:

Lessate 1 kg di castagne. ricavate la polpa. schiacciatela e fatela insaporire in casseruola con la metà del suo
peso di zucchero, una bustina di vaniglia e Latte freddo per coprire a filo.

Mescolate sul fuoco basso e quando il purè sarà asciutto unite un bicchierino di rum e raffreddate in frigo. Passate il composto nello schiacciapatate. facendolo cadere a monticello sul piatto. Coprite con panna.

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