Minestra di verza piselli e patate

Minestra di verza piselli e patate

Ingredienti per 4 persone:

1 piccolo cuore di verza
100 g di piselli surgelati
1 porro 2 patate
burro’sale

Preparazione:

Separate le foglie della verza, lavatele, togliete le costole dure e tagliate la parte più tenera a striscioline.
Pulite e tagliate a rondelle il porro. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Fate fondere una noce di burro, unite il porro e cuocetelo per qualche minuto, finché si sarà ammorbidito.

Infine unite patate e verza, mescolate per qualche istante quindi coprite coni litro e mezzo di acqua. Mescolate ancora e lasciate sobollire adagio per circa 30 minuti. Salate, unite i piselli e ancora qualche mestolo d’acqua, se occorre, mescolate e cuocete per altri 10-15 minuti. Servite a piacere con fette di pane tostato o fritto nel burro.

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