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Minestra di gnocchetti

Minestra di gnocchetti

Ingredienti per 4 persone:

8 dl di brodo
200 g di farina di semola
1 uovo 1 tuorlo
grana grattugiato pepe sale

Preparazione:

Impastate la farina con l’uovo e il tuorlo, un pizzico di sale e pepe ed eventualmente un cucchiaio d’acqua in
modo da ottenere una pasta consistente.Sbriciolatela con le mani in modo da ottenere dei piccoli gnocchetti e fateli asciugare per un’ora su un canovaccio.

Portate il brodo a leggera ebollizione, gettatevi gli gnocchetti, mescolate e cuoceteli per pochi minuti, mescolando di tanto in tanto. Servite la minestra con a parte il formaggio.

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