Melanzane alla Parmigiana

Melanzane alla Parmigiana

Ingredienti per 4 persone:  

1 kg di melanzane
250 g mozzarella
50 g formaggio parmigiano grattugiato
30 g burro
Salsa di pomodoro
olio d’oliva basilico

Preparazione:

pulite le melanzane,lavatele, e tagliatele a fette, salatele, lasciatele sgocciolare trenta minuti. Risciacquate e
asciugatele. Friggetele in una padella in olio caldo. Ungete di burro una teglia e quando le melanzane saranno tutte fritte sistematele in uno strato sulla teglia.

Condite questo primo strato con la salsa di pomodoro, coprite di mozzarella tagliata a fettine, spolverizzate di parmigiano e aggiungete qualche pezzettino di foglia di basilico. cominciate nuovamente l’ operazione e proseguite disponendo tutti gli ingredienti a strati fino al loro esaurimento.

Ultimate con la salsa di pomodoro e una spolverata abbondante di parmigiano. Nel frattempo avrete fatto scaldare il forno a 180 gradi. Infornate la teglia e lasciate cuocere cinquanta minuti, finché la superficie non appare gratinata. Servite.

 

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