Marmellata di amarene

Marmellata di amarene.jpgIngredienti:

kg1 di amarene
kg 800 di  zucchero.
Preparazione:
Ponete al fuoco un ampio recipiente di smalto con un chilo di zucchero e un bicchiere di acqua per ogni chilo di amarene fate bollire lentamente lo sciroppo fino a quando sarà sciolto lo zucchero a questo punto unite  le amarene  mantenete il recipiente sul fuoco e continuate la cottura, schiumando,

mescolando spesso ,la marmellata sarà pronta quando, facendone cadere su un piattino una goccia, si rassoderà rapidamente.  Trasferite allora nei barattoli e lasciatela raffreddare; poi chiudete ermeticamente i barattoli.

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