kg1 di amarene
kg 800 di zucchero.
Preparazione:
Ponete al fuoco un ampio recipiente di smalto con un chilo di zucchero e un bicchiere di acqua per ogni chilo di amarene fate bollire lentamente lo sciroppo fino a quando sarà sciolto lo zucchero a questo punto unite le amarene mantenete il recipiente sul fuoco e continuate la cottura, schiumando,
mescolando spesso ,la marmellata sarà pronta quando, facendone cadere su un piattino una goccia, si rassoderà rapidamente. Trasferite allora nei barattoli e lasciatela raffreddare; poi chiudete ermeticamente i barattoli.