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Maccheroni al ragù di coniglio

Maccheroni al coniglio

Ingredienti per 4 persone:

300 g di maccheroni rigati, o penne,
1 coscia di coniglio
1 scalogno 1 foglia d’alloro
3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
vino bianco
200 g di polpa di pomodoro sale

Preparazione:

Disossate la coscia di coniglio e tagliate la carne a striscioline. Tritate Io scalogno e soffriggetelo a fuoco
basso con la foglia d’alloro nell’olio  Unite il coniglio e mescolate per farlo insaporire quindi bagnate con il vino e fate evaporare.

Unite il pomodoro, salate e cuocete a fuoco moderato per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto il sugo. Cuocete intanto i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli quando sono al dente e trasferiteli nel recipiente con il condimento. Mescolate bene e servite.

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