Liquore al mandarino

Liquore al mandarinoIngredienti:

20 mandarini,
5 chiodi di garofano,
1 kg. di zucchero,
1 litro di alcool,
1 litro di acqua.

Preparazione:

Sbucciate i mandarini e mettete le bucce con l’alcool e i chiodi di garofano in un barattolo a chiusura ermetica. Lasciate macerare per sette giorni; dopodiché preparate lo sciroppo nel seguente modo: mettete lo zucchero in un tegame con qualche cucchiaio d’acqua e fate caramellare, non appena diventa di colore bruno mettete il resto dell’acqua e fate raffreddare.

Quindi versate nello sciroppo il contenuto del vaso e poi filtrate molto attentamente. Come tutti i liquori di agrumi anche il ‘MANDARINETTO” si gusta meglio se servito freddo, in quanto il profumo e il sapore risaltano meglio.

 

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