Ingredienti:
8 fogli di lasagne
250 g di latte
250 g di acqua
200 g di asparagi puliti
200 g di fave sbucciate
100 g di passato di pomodoro
50 g di parmigiano grattugiato
35 g di farina integrale
40 g di olio extravergine d’oliva sale
Preparazione:
Preparate le verdure sbollentandole nell’acqua. Unite l’acqua di lessatura delle verdure al latte e preparate una besciamella con l’olio e la farina, quindi, salate. Fatela intiepidire, poi unite il passato di pomodoro.Lessate le lasagne, scolatele al dente e mettetele su un canovaccio ad asciugare.
Ungete una pirofila e mettete sul fondo pochissima besciamella, poi parte delle lasagne, ancora besciamella, e un po’ di verdure e un po’ di parmigiano. Continuate cosi fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con le verdure e il parmigiano. Mettete a gratinare in forno preriscaldato per 10 minuti circa a 220 °C e servite.
