Involtini di melanzana alla fontina

Ingredienti:

una melanzana grossa uno spicchio d’aglio 80 g di fontina qualche foglia di basilico 20 g di olio extravergine d’oliva sale e pepe

Preparazione:

Lavate la melanzana, tagliatela in 8 fette e bucherellatele con una forchetta.Adagiate le fette sulla leccarda del
forno dove le cuocerete per 20 minuti a temperatura medio alta.Tagliate la fontina a dadini. Su ogni fetta di melanzana disponete qualche dadino di fontina e un pò di basilico, salate e pepate leggermente, poi arrotolate le fette su se stesse.

Sfregate con lo spicchio d’aglio e ungete con poco olio un piatto da portata.Tagliate ogni cannolo a metà e disponeteli tutti sul piatto.Cuocete per 15 minuti ad alta temperatura, poi lasciate riposare per 2 minuti. Condite con un filo d’olio crudo e servite.

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