Insalata verde ai funghi

Ingredienti:
200 g di funghetti coltivati
100 g di insalata da taglio a piacere
1/2 cetriolo
2 cucchiaiate di olio extravergine d’oliva
1/2 limone,sale
Preparazione:

Mondate l’insalata, lavatela e asciugatela, poi tagliuzzatela e disponetela nell’insalatiera. Pulite i funghi eliminando il gambo terroso, affettateli sottilmente e uniteli all’insalata.
Sbucciate il cetriolo, tagliatelo a fettine sottili e aggiungetelo all’insalata. In una ciotolina sciogliete il sale con il succo di limone, unite l’olio, emulsionate bene, condite l’insalata con la salsina, mescolate delicatamente e servite.

 

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