Ingredienti:
200 g di valerianella
6 patate
900 g di asparagi freschi (o 400 di congelati)
100 g di fontina
40 g di panna
un cucchiaino di Worcester sauce
un cucchiaino di senape
un limone
sale e pepe
Preparazione:
Lavate e lessate le patate con la buccia, scolatele e lasciatele raffreddare. Lessate al dente gli asparagi, che avrete prima spuntato lasciando soltanto la parte più tenera, per 12 minuti circa in acqua bollente, poi lasciateli raffreddare.
Pelate le patate e tagliatele a bastoncini; tagliate a bastoncini anche la fontina. Mettete il tutto in una
ciotola e aggiungete gli asparagi. In una scodella unite la panna, la senape, la Worcester sauce, il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe, amalgamando bene.
ciotola e aggiungete gli asparagi. In una scodella unite la panna, la senape, la Worcester sauce, il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe, amalgamando bene.
Versate la salsa nella ciotola e condite bene il tutto. Servite il composto su un piatto da portata, coperto con la valerianella.
