Ingredienti per 4 persone:
6 pomodori maturi ma sodi
1 cipolla rossa
sale, pepe
olio extravergine d’oliva aceto bianco
Preparazione:
Lavate i pomodori e affettateli. Pelate la cipolla, sciacquatela e asciugatela; poi, tagliatela ad anelli e trasferitela in una terrina con i pomodori. Condite l’insalata con mezzo bicchiere d’olio emulsionato con 2 cucchiai d’aceto, una presa di sale e una spolverata di pepe.
