Insalata di pasta agli aromi

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200 g di pasta tipo farfalle
2 pomodori San Marzano sodi e maturi
200 g di pisellini freschi già sgranati
40 g di capperi
il succo di un limone
origano, una foglia di alloro
timo 30 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

Cuocete i pisellini in acqua bollente leggermente salata, poi scolateli. Mettete in un’insalatiera i pisellini,i capperi, i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a dadini, un pizzico di origano e uno di timo, il succo di limone, l’olio, sale e pepe.

Cuocete le farfalle in abbondante acqua bollente salata, aromatizzata con la foglia di alloro, scolatele al dente e raffreddatele sotto l’acqua fredda, poi versa- tele nell’insalatiera con il condimento e mescolate. Servite fresco.

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