Ingredienti:
2 finocchi
50 g di olive nere
100 g di mais sgranato
il succo di 1/2 limone
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
Lavate i finocchi dopo averli mondati, tagliateli a metà e poi a fettine sottili.Distribuitele su un piatto,mescolati al mais e alle olive nere tagliate a pezzetti. In una ciotola preparate la salsa vinaigrette:
sbattete molto bene un pizzico di sale sciolto nel limone con l’olio, pepate se vi piace, e con la salsa condite l’insalata solo al momento di servire. Per una preparazione più ricca, si può aggiungere, con un ottimo risultato, del formaggio tagliato a fettine sottili e una macinata di pepe nero.
