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Insalata capricciosa

 

Ingredienti: per 4
persone
Un cespo di lattuga,
un grosso cetriolo sottaceto, una piccola barbabietola, 2 uova sode, mezzo
limone, olio, sale, pepe.
Preparazione:

Mondate e lavate la lattuga; spezzettate grossolanamente le foglie e mettetele in una insalatiera. Unite il cetriolo tagliato a rondelle, la barbabietola sbucciata e tagliata a fettine e le uova sgusciate e affettate.

Distribuite i vari ingredienti in modo da alternare i colori. Non mescolate, Io farete in tavola. Sciogliete una presa di sale e una macinata di pepe con il succo del limone, unite 4-5 cucchiai di
olio, sbattete e servite la vinaigrette a parte.

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