Crea sito

Gnocchi di zucca

gnocchi di zucca.jpgIngredienti:

Per gli gnocchi:
1.200 g di zucca gialla con la buccia,
300 g di farina di grano,
due uova intere,
un bicchiere di latte,
noce moscata,
sale, pepe.
Per il condimento:

100 g di burro,
uno spicchio d’aglio,
qualche foglia di salvia,
parmigiano grattugiato q. b.

Preparazione:
Tagliatela zucca a fette, togliete i semi e fatela cuocere in forno a circa 150° finché non sarà morbida.
Riducetela a dadini, eliminando la buccia e passate al setaccio raccogliendola in una terrina. Aggiungete un po’ di noce moscata sale, pepe. Sbattete le uova insieme a un cucchiaio di latte e aggiungete al composto, poi unite, piano piano, la farina, amalgamando bene gli ingredienti.

Si dovrà ottenere una consistenza morbida se necessario aggiungete quindi un po’ di farina per ridurre l’impasto o latte per ammorbidirlo.Portate a bollore abbondante acqua salata e versate a cucchiaiate l’impasto ottenuto. Quando gli gnocchi verranno a galla toglietele con un mestolo forato e sistemateli su un piatto da portata caldo.In un pentolino fatte imbiondire il burro insieme allo spicchio d’aglio e alle foglie di salvia. Eliminate l’aglio e poi versate il burro sugli gnocchi. Cospargete con parmigiano e servite.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *