Ingredienti per 4 persone
80 g di formaggio
grattugiato
30 g di burro, sale
250 g di semolino
1 litro di latte
2 tuorli
100 g di prosciutto cotto
Preparazione:
Portate a bollore il latte con poco sale. Versatevi a pioggia il semolino e lasciate cuocere per 10 minuti
continuando a mescolare.
Ritirate dal fuoco, fate intiepidire, poi amalgamatevi i tuorli, cinquanta grammi di formaggio e il prosciutto tritato. Con il composto formate degli gnocchi un po’ schiacciati, metteteli in una pirofila imburrata, cospargeteli con il restante formaggio e fiocchetti di burro. Gratinate in forno a 200°C.
