Gnocchi di pane e spinaci

Ingredienti per 4 persone

700 g di spinaci
350 g di pane raffermo
100 g di farina
80 g di formaggio grattugiato
1 uovo
1 bicchiere di latte 100 g di burro
Sale

Preparazione:

Ponete il pane spezzettato in una grande ciotola, bagnatelo con il latte e lasciate che lo assorba completamente. Intanto pulite, lavate e lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli, strizzateli, tritateli e
insaporiteli in un tegame con venti grammi di burro e quaranta grammi di formaggio grattugiato. Uniteli al pane e amalgamatevi anche l’uovo e la farina.

Con l’impasto formate dei lunghi rotolini, tagliateli a pezzetti di uguale lunghezza, infarinateli leggermente e scuotete l’eccedenza. In una pentola portate a bollore abbondante acqua non troppo salata, tuffatevi gli gnocchetti, ritirateli con la paletta bucata a mano a mano che vengono a galla.
Sgocciolateli bene, disponeteli su un piatto da portata tenuto in caldo, conditeli con il restante burro, fuso a bagnomaria, e il formaggio grattugiato, mescolate delicatamente e servite.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
(Visited 141 times, 1 visits today)
Precedente Tortelli di carnevale con nutella (Cotto e mangiato) Successivo Gnocchi al formaggio

Lascia un commento